Quel est l'alcool emblématique de la Chine ?

La Chine, un pays avec une histoire riche et une culture diversifiée, possède une large gamme de liqueurs de marque. Parmi ceux-ci, le baijiu s’impose comme un véritable symbole de l’identité chinoise.

Baijiu : l'âme des esprits chinois

Le Baijiu est une liqueur traditionnelle chinoise à base de céréales telles que le sorgho, le blé, le riz et le maïs. Grâce à la fermentation, à la distillation et au vieillissement, il devient un spiritueux clair et aromatique avec une teneur élevée en alcool (généralement entre 35 % et 65 % ABV) et un profil de saveur unique qui comprend des notes sucrées, épicées et salées.

Importance historique

Le Baijiu a une longue histoire en Chine, qui remonte à des milliers d'années. Il jouait un rôle crucial dans les rituels et cérémonies antiques et était même utilisé comme monnaie et comme cadeau pour les hauts fonctionnaires.

Importance culturelle

Profondément ancré dans la culture chinoise, le baijiu est un symbole de l'identité chinoise. Il est couramment utilisé lors des fêtes traditionnelles telles que la Fête du Printemps et la Fête de la Mi-Automne, ainsi que lors des rassemblements sociaux et professionnels. De plus, il a été utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise pour ses prétendus bienfaits pour la santé, tels que l’aide à la digestion et à la circulation.

Autres liqueurs de marque en Chine

Outre le baijiu, il existe d’autres types d’alcool populaires en Chine, chacun ayant ses caractéristiques uniques :

• Huang Jiu: Un vin de riz traditionnel chinois à base de riz fermenté et d'eau, de couleur jaune ou brune, au goût aigre-doux. Il est souvent utilisé en cuisine et constitue également une boisson populaire.

• Vin de Riz: Fermenté à partir de riz et d'eau, de couleur blanche ou jaune, avec une saveur aigre-douce. Il est utilisé en cuisine et apprécié comme boisson.

• Bière: Une boisson alcoolisée légère et rafraîchissante largement consommée en Chine, avec des marques populaires comme Tsingtao, Harbin et Snow Beer.

• Esprits: Comme la vodka, le rhum, le whisky et le gin, ils sont également très appréciés en Chine.

Conclusion

Les liqueurs chinoises reflètent la riche histoire et la culture du pays. Si le baijiu occupe une place de choix, les autres liqueurs ont chacune leurs caractéristiques uniques. Que l'on préfère les boissons traditionnelles ou modernes, il existe un choix approprié parmi la gamme diversifiée de liqueurs de marque chinoises.