Accords d'alcool avec la cuisine chinoise

Lorsqu’il s’agit d’associer l’alcool à la cuisine chinoise, il existe quelques directives fondamentales qui peuvent vous aider à obtenir la meilleure expérience gustative. Ces lignes directrices comprennent :

Des saveurs similaires : Si le plat chinois a un certain niveau de piquant ou d'assaisonnement, les vins rouges plus corsés ou les bières robustes sont généralement plus adaptés. Les vins blancs ou les vins mousseux plus légers et rafraîchissants conviennent aux plats chinois plus doux.

Acidité de l'alcool correspondante : Les alcools à forte acidité peuvent souvent équilibrer le gras que l'on trouve couramment dans les plats chinois. Les vins mousseux comme le Champagne ou le Riesling sont de bons choix pour les plats à plus forte teneur en huile.

Niveaux de douceur correspondants : Certains plats chinois épicés se marient bien avec des vins plus doux, comme associer la cuisine épicée du Sichuan avec des vins blancs légèrement sucrés ou des cépages similaires. De plus, les desserts peuvent être accompagnés de vins de dessert moyennement sucrés.

Accord par proximité régionale : Parfois, la sélection de vins de la région d'origine du plat chinois ou de régions ayant des cuisines similaires peut conduire à de meilleurs résultats d'accord.

En conclusion, associer l’alcool à la cuisine chinoise est une forme d’art et les préférences gustatives individuelles jouent un rôle crucial. La clé est de savourer l’expérience culinaire et de se sentir libre d’expérimenter et d’explorer différents accords en fonction de votre palais et de vos préférences.